Licenciatura en Nutrición (Agosto 2007).
La Licenciatura en Nutrición del Centro Universitario Incarnate Word formará profesionales capaces de adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes que le permitan identificar los diferentes aspectos que intervienen en el proceso nutricional de las personas, así como crear, administrar y evaluar programas de alimentación, nutrición y educación, con el fin de diagnosticar el estado nutricional de una persona o una comunidad; de esta forma podrá realizar diferentes investigaciones en materia de nutrición que le permitirán detectar necesidades nutritivas, dando una correcta y profesional solución a cada una, además de incidir significativamente en la situación alimentaria y-nutricional, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
El programa de Nutrición integra el estudio de la biología, química, comportamiento humano, negocios, y comunicación con las diversas áreas de Nutrición. Está diseñado para que los egresados puedan laborar en diversos campos en Instituciones del sector salud público y privado, en la industria alimentaria, o si así lo desean poder ofrecer servicios privados.
PLAN DE ESTUDIOS
PRIMER SEMESTRE
BIOLOGÍA HUMANA
INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN A LA PSICOLOGÍA
QUÍMICA I
MATEMÁTICAS
PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD
PRINCIPIOS DE MACROECONOMÍA
SEGUNDO SEMESTRE
MICROBIOLOGÍA
NUTRICIÓN EN EL CICLO DE VIDA
INTRODUCCIÓN A LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
QUÍMICA II
PROCESO ADMINISTRATIVO
ESTADÍSTICA
PRINCIPIOS DE MICROECONOMÍA
TERCER SEMESTRE
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA I
NUTRICIÓN Y PSICOLOGÍA
COCINA TRADICIONAL E INTERNACIONAL
QUÍMICA ORGÁNICA I
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
EPIDEMIOLOGÍA
SEMINARIO DE ANÁLISIS HISTÓRICO
CUARTO SEMESTRE
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA II
FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA
SEMINARIO DE APRECIACIÓN LITERARIA
QUÍMICA ORGÁNICA II
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN II
APRECIACIÓN ARTÍSTICA
INGLES I
QUINTO SEMESTRE
LIDERAZGO Y DESARROLLO PERSONAL
NUTRICIÓN HUMANA I
COMIDA Y CULTURA
BIOQUÍMICA I
SEMINARIO SOBRE RELIGIONES DEL MUNDO
INTRODUCCIÓN A LA FILOSOFÍA
INGLES II
SEXTO SEMESTRE
GENÉTICA
NUTRICIÓN HUMANA II
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
BIOQUÍMICA II
EVALUACIÓN NUTRICIONAL
COMIDA EXPERIMENTAL
EDUCACIÓN NUTRICIONAL
SÉPTIMO SEMESTRE
PATOFISIOLOGÍA
PRÁCTICAS DE NUTRICIÓN I
SISTEMAS ALIMENTICIOS
NUTRICIÓN CLÍNICA I
PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
COMUNICACIÓN EMPRESARIAL
OCTAVO SEMESTRE
SALUD PÚBLICA Y NUTRICIÓN
PRÁCTICAS DE NUTRICIÓN II
NUTRICIÓN HERBAL Y FARMACOLOGÍA
NUTRICIÓN CLÍNICA II
SEGURIDAD ALIMENTARIA
INVESTIGACIÓN Y NUTRICIÓN